 |
| kunjungan media Cimahi Aktual, Eel di Peuyeum Ketan Istimewa Sotardjo , Kota Cimahi, Jawa Barat (27/2/2026). |
Cimahi, Cimahi Aktual – Peuyeum Ketan Istimewa Sotardjo kembali menegaskan eksistensinya sebagai ikon kuliner khas Kota Cimahi. Berdiri sejak 1962, usaha legendaris ini berlokasi di Jl. SMP No.1, Cimahi, tepat di sekitar SMP Negeri 1 Cimahi. Dikenal juga sebagai Peuyeum Soetardjo yang legendaris, produk ini menjadi simbol cita rasa autentik yang diwariskan lintas generasi (27/2/2026).
 |
| Endah Gandjarsari mengungkapkan, Proses fermentasi tradisional yang menjadi kunci karakter rasa, Kec. Cimahi Tengah (27/2/2026). |
Dalam kunjungan media hari ini, proses pembuatan peuyeum diperlihatkan secara langsung, dimulai dari pemilihan bahan mentah berkualitas berupa beras ketan hitam, beras ketan putih, dan ragi pilihan. Beras ketan dikukus hingga matang sempurna, kemudian didinginkan sebelum ditaburi ragi secara merata. Proses fermentasi tradisional inilah yang menjadi kunci karakter rasa manis alami dan tekstur lembutnya.
Tahap selanjutnya adalah pembungkusan menggunakan daun jambu yang telah dikukus terlebih dahulu agar higienis dan menghasilkan aroma khas. Setelah dibungkus rapi, peuyeum difermentasi selama tiga hari tiga malam hingga mencapai tingkat kematangan sempurna. Proses alami tanpa bahan pengawet ini menjadi rahasia kualitas dan konsistensi rasa sejak puluhan tahun lalu.
Dari sisi ketahanan produk, peuyeum ini mampu bertahan hingga 10 hari pada suhu ruang. Jika disimpan dalam pendingin atau kulkas, daya tahannya mencapai satu bulan. Sementara itu, inovasi kemasan kaleng membuat produk dapat bertahan hingga dua tahun, sehingga cocok dijadikan oleh-oleh khas Cimahi untuk pasar nasional maupun luar kota. Selain pembelian langsung di outlet, produk juga tersedia melalui layanan ojek online untuk memudahkan pelanggan.
 |
| mempertahankan proses pembuatan yang konsisten dan bahan-bahan pilihan, Kelurahan Karang Mekar, Kota Cimahi, Jawa Barat (27/2/2026). |
Dalam sesi wawancara, Endah Gandjarsari, S.Sos selaku pengelola menyampaikan bahwa menjaga kualitas adalah prioritas utama.
“Sejak dulu kami mempertahankan proses pembuatan yang konsisten dan bahan-bahan pilihan. Kuncinya ada di pemilihan beras ketan yang bagus dan fermentasi yang sabar, tidak bisa dipercepat,” ujarnya.
Ia menambahkan bahwa konsistensi rasa menjadi alasan pelanggan setia terus kembali.
“Kami ingin setiap orang yang mencicipi merasakan cita rasa khas Cimahi yang sama seperti puluhan tahun lalu.”
 |
| kuliner khas Kota Cimahi. Berdiri sejak 1962, usaha legendaris di Jl. SMP No.1, Kota Cimahi, Jawa Barat (27/2/2026). |
Soal penyajian, peuyeum semakin nikmat disantap langsung atau dikreasikan bersama es krim. Perpaduan rasa manis legit dan sensasi segar menjadikannya favorit lintas generasi.
Dengan komitmen menjaga kualitas, proses otentik, serta inovasi kemasan dan promo menarik di outlet, Peuyeum Ketan Istimewa Sotardjo terus memperkuat citra sebagai kuliner legendaris kebanggaan Kota Cimahi.
Reportase : Eel
Jurnalis : Virgi Ali
Editor : Ghaza
0 Komentar